‘开云体育官网’ 最爱小龙虾 在家自制这5道小龙虾美食！

1、香辣小龙虾香辣小龙虾食材：龙虾2斤、葱1颗、姜1块、蒜1头、郫县2汤匙、八角2个、花椒少许、香叶2片、桂皮1块、白糖2茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、做法：1、锅内里放油，比炒菜多一倍，烧热，放入控干的小龙虾，炒匀称，放入所有配料，炒到小龙虾变红，盛出来备用2、锅里剩下的油，放入郫县小火炒到和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒匀称3、倒入小龙虾，翻炒匀称。兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好，加一茶匙盐，大火煮到汤汁下去一半，关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了2、麻辣开胃的小龙虾主料：小龙虾500g。辅料：黄瓜一个，蒜子15g，生姜15g。调料：菜籽油100g，辣椒王20g，青花椒15g,十三香麻辣鲜5g，盐调味勺4勺，辣妹子10g,东古一品鲜10g,糖2勺，鸡精2勺，味精2勺，陈醋10g,黄酒15g。

制作步骤：1、把龙虾解冻，黄瓜切条垫底。2、龙虾过水至开锅30秒，出锅后洗净。3、制锅加热放菜籽油，把生姜炒香后，下蒜子，辣椒王，麻椒，炒出味。4、把过水后的龙虾放入炒好的热油里，偏炒，小火慢炒，或许3分钟这样，出香了，放入醋，再炒10秒，放入黄酒炒10秒，再放辣妹子，出香后放入清水1500g，放入盐，鸡精，味精，糖，麻辣鲜，大火煮至汤另有三分之一就行。

5、煮好的龙虾，放入垫底黄瓜的汤池里，上面散少许香菜，葱末即可。做香辣小龙虾时，一定要用菜籽油炒出姜的香味，加上麻辣鲜，东古一品鲜，由于大火煮至，会越煮越入味，口胃咸香麻辣。3、番茄小龙虾 不要以为小龙虾只能作出辣的味道，这道番茄小龙虾处置惩罚妥当的话能够完完全全突出小龙虾的鲜美。

吃完的番茄汁还能用来拌饭、拌面，一顿鲜味的大餐就是应该这样～口胃：鲜咸人数：2人份时间：30分钟配料及步骤小龙虾（5磅）、番茄（2～3个）、洋葱（1个）、食用油、料酒、香菜、盐、黑胡椒适量将小龙虾浸泡后刷洗洁净将洋葱、西红柿切丁锅油加热倒入洋葱撒入盐、黑胡椒，翻炒至洋葱变软倒入清洗洁净的小龙虾，翻炒几下后多撒入些料酒，翻炒匀称西红柿丁倒入锅里翻炒匀称盖上锅盖焖10分钟,出锅时撒上香菜即可4、麻辣小龙虾原料：小龙虾3斤（1500克）；盱眙十三香龙虾调料100克；姜片10克左右；葱段10克左右；蒜瓣20粒左右；花椒20克；麻椒20克；辣椒丝少许；辣椒粉30克；调料：盐40克左右；糖40克左右；料酒少许；啤酒500毫升左右；酱油少许；醋少许；开水或高汤750毫升左右；麻辣小龙虾做法和步骤1先去菜市场买回来鲜活的小龙虾，池子里蓄水养上半天以上；中间多换水，小龙虾会不停的吐出一些泥沙之类的脏工具；2趁着养龙虾的时候准备好作料，十三香料和辣椒粉划分装茶包袋；3龙虾差不多吐洁净以后开始收拾，拿废牙刷仔细的刷腹部，这一带脏污纳垢是很脏的；4刷完肚子开始准备扯虾线，就是肠子，扯的时候先找到尾巴里中间那一段，看到牙刷指的位置没有；5拽住这一片尾巴一转一扯，虾线就完整的被拽出来了；6再剪掉小爪子和触须以后继续放水盆里吐半小时以上，也是要多换水；7热锅放油，多放一些油，先爆花椒麻椒辣椒丝，然后去掉不要，再下少量葱姜爆锅，煸出香味后倒入龙虾翻炒；8炒至龙虾开始变色后倒入料酒、啤酒，加入盐糖酱油和醋继续炒，烧开后加入料包和葱段姜片蒜粒；9再次开锅后倒入开水，一定要没过龙虾，大火继续烧开，然后小火约十五分钟收一收汁；10出锅后别忙着吃，继续浸泡十五钟左右，让汤汁的滋味越发渗透进去，同时把料包丢掉。5、【白灼小龙虾】主料：小龙虾 ( 2000 克 )配料：姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒做法：1. 小龙虾洗洁净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结2. 大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟3. 另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料4. 剥壳，抽取泥肠后蘸食。

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