‘开云体育官网’ 你给我根茄子 我还你道美食 风味茄子的详细做法附图

茄子是餐桌上常见的美食之一，茄子美食那么多，但有一道茄子美食看起来上档次颜值还高，吃起来茄皮酥茄肉嫩，麻辣咸甜，也算一道心头菜了。小编以为去菜馆只要吃到好吃的风味茄子就以为这家的菜应该是不错的的了。

空话不多说，今天给大家带来风味茄子的两种做法。图片泉源于网络【方法一】：【准备质料】： 茄子、姜蒜、青椒、花椒、干红辣椒【步骤如下】：1、将茄子、青椒、大蒜、姜洗洁净，然后将茄子切滚刀块刀块，切完后再冲洗下，把青椒切成发展条形状、把蒜、姜切成薄片；2、把切好的茄子放入碗里，再把干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比力好粘淀粉）；3、焚烧炒锅里放入适量油，待油烧成8成热时，放入茄子炸至微黄，外皮硬脆，用筷子能扎到内里，捞出控干油，如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩；4、这时锅里留有底油，然后放入姜片、花椒、干红辣椒翻炒、注意别炒糊了；5、再放入一汤勺白糖，让其炸成油糖汁；6，等油糖汁炸好后，放入已控干油的茄子，快速翻炒，使茄子匀称沾上汤汁；7、然后放入蒜片、青椒条；8、撒入少许精盐调味，轻轻翻炒匀称即可出锅装盘。如下图所示：图片泉源于网络【方法二】：【准备质料】：长茄子1根、葱5g，蒜末10g，干辣椒3g，干花椒5g，熟白芝麻5g，香菜10g、耗油10g、味达美10g、老陈醋15g、白糖30g，调成料汁备用。

【步骤如下】：1、将葱切葱花、蒜剁成末、干辣椒和香菜切成段；将先准备好的耗油、味达美、老陈醋、白糖、调办匀称成料汁以备用；2、将茄子洗净，然后切成条状；3、把切好的茄子条放到水中加点盐泡洗；4、捞起茄子条控干水后，把茄子条装入盆里加入淀粉；5、一定要把淀粉和茄子条拌匀，茄子条酥脆的关键所在；6、焚烧锅烧后放入倒入油，待油温高成7-8成熟时（油温很关键注意把控），放入茄子条；7、茄子炸至变色捞出控干油备用；8、锅里放油，依次加入干花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香，然后放入提前调好的料汁熬好；9、放入炸好的茄子条，撒上白芝麻和香菜段拌匀即可出锅。如下图所示：图片泉源于网络明儿就是小年了，做一道风味茄子也是不错的麻。

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