开云体育APP： 茄子别炒着吃了 大厨教你新做法 简朴酥脆不油腻 上桌就扫光光

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，天天用简朴的食材做出鲜味的菜品！秋季是丰收的季节，不光是庄稼大丰收，种种瓜果蔬菜也是丰收季。每一年迈妈在菜园中都市种种种各样的蔬菜，茄子，南瓜，冬瓜，豆角等等，随着时间的推移，种种蔬菜都已经逐步越来越少了。

在种种蔬菜中小董最喜欢吃的就是茄子。茄子别炒着吃了，大厨教你新做法，简朴酥脆不油腻，上桌就扫光光小的时候老妈总是会凉拌茄子，凉拌出来的茄子清爽鲜味又很是的好吃。

茄子的营养富厚，而且做法也比力多，凉拌茄子，炸茄夹，炒茄子，西红柿烧茄子等等。可是最近一段时间小董发现了一种茄子的新服法，口胃奇特，很是的开胃又好吃。今天小董就将方法分享给大家，喜欢的朋侪可以在家试着做一下。

【风味茄子】食材：茄子，青椒，红辣椒，蒜，葱，姜，花椒，干辣椒【详细制作步骤】第一：将茄子清洗洁净，去蒂，一分为四，切成菱形条状，放入清水中，加入适量的盐，将茄子浸泡一下第二：准备配料，大蒜拍一下，剁成蒜末，大葱切成片，姜拍一下，剁成末；青红辣椒去头去籽切成片，香菜切段，再准备点花椒，干辣椒，备用；然后将茄子捞出放入淀粉中，让茄子外貌裹上一层干淀粉，第三：锅中倒入适量的油，油温烧至五六成热，放入茄子，将茄子炸至定型，然后轻轻推动，炸至微黄捞出来控油第四：将锅中的油温升高，升高至七八成热，然后放入茄子复炸一下，约莫炸15秒钟左右捞出控油备用第五：锅中留底油，放干辣椒花椒葱姜蒜炒香，加入生抽，香醋，白糖，放一勺的盐，十三香，翻炒匀称，然后再放入青红辣椒，放入炸好的茄条,翻炒匀称,最后放入香菜，撒入白芝麻，孜然粉，翻炒匀称就可以出锅这样一道风味奇特，好吃又开胃的风味茄子就做好了，做法简朴而且味道棒，很是的好吃，喜欢吃茄子的朋侪们不妨试一试这种做法。【风味茄子之烹饪小知识】：1）将切好的茄子放在清水中，加入一勺盐，搅拌匀称，这样将茄子浸泡一下，茄子不会变色不发黑2）将茄子放入油锅中，不要搅拌，将茄子炸至定型之后再轻轻推动，这样可以保证茄子的形状3）将茄子定型之后捞出，再复炸一遍，这样茄子稳定形，不会破坏制品大家一般在家怎么做茄子的呢？有没有做过这种风味茄子，对于风味茄子的做法有什么好的建议和方法呢？接待大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！。

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